10 สูตรลับบาริสต้า
10 สูตรลับบาริสต้า
Cappuccino
ส่วนผสม
● ช็อตเอสเปรสโซ 1 ช็อต (30 ซีซี)
● นมสดพาสเจอร์ไรซ์สตรีม 4 ออนซ์ (120 ซีซี)
● โฟมนมหนา 1 เซนติเมตร
วิธีทำ
เติมช็อตเอสเปรสโซลงไปในแก้วกาแฟ 1 ช็อต (ใช้แก้ว 6 ออนซ์) ทำนมสดให้ร้อนโดยทำการสตรีม ตักโฟมนมหยอดลงตรงกลางถ้วยและเติมนมร้อนตามลงไปที่หลัง ให้ทิ่งระยะห่างของโฟมนมและขอบแก้ว 1/2 เซนติเมตร
Latte
ส่วนผสม
● ช็อตเอสเปรสโซ 1 ช็อต (30 ซีซี)
● นมสดพาสเจอร์ไรซ์สตรีม 6 ออนซ์ (180 ซีซี)
● โฟมนมหนา 1 เซนติเมตร
วิธีทำ
เติมช็อตเอสเปรสโซลงไปในแก้วกาแฟ 1 ช็อต (ใช้แก้ว 8 ออนซ์) ทำนมสดให้ร้อนโดยทำการสตรีม รินนมร้อนลงในแก้วจนนมห่างจากปากแก้ว 1 เซนติเมตร ตักโฟมนมลงในแก้วให้เสมอกับขอบแก้ว แล้วตกแต่งลวดลายตามใจชอบ
Mocha
ส่วนผสม
● ช็อตเอสเปรสโซ 1 ช็อต (30 ซีซี)
● ช็อกโกแลตซอส 10 ซีซี
● นมสดพาสเจอร์ไรซ์สตรีม 6 ออนซ์ (180 ซีซี)
● โฟมนมหนา 1 เซนติเมตร
วิธีทำ
เติมช็อตเอสเปรสโซลงไปในแก้วกาแฟ 1 ช็อต (ใช้แก้ว 8 ออนซ์) ตวงซอสช็อกโกแลตลงในน้ำกาแฟแล้วคนให้เข้ากัน สตรีมนมสดให้ร้อนแล้วรินนมลงในแก้วจนนมห่างจากปากแก้ว 1 เซนติเมตร ตักโฟมนมลงบนกาแฟให้โฟมพอดีกับแก้ว แต่งหน้าด้วยซอสช็อกโกแลต
Iced Cafe Americano
ส่วนผสม
● ช็อตเอสเปรสโซ 2 ช็อต ( 60 ซีซี)
● น้ำเชื่อม 4 ปั้ม (1 ออนซ์)
● น้ำเย็น 4 ออนซ์ (120 ซีซี)
● น้ำแข็งบด ขนาดแก้ว 16 ออนซ์
วิธีทำ
เตรียมกาแฟเอสเปรสโซ 2 ช็อต ตวงน้ำเย็นและน้ำเชื่อมใส่แก้วที่ต้องการจะ เสิร์ฟ คนให้เข้ากัน แล้วเตมน้ำแข็งบดให้เต็มแก้ว ราดช็อตเอสเปรสโซตบท้าย เครื่องดื่มจะแยกชั้นอย่างสวยงาม
Iced Cafe Latte
ส่วนผสม
● ช็อตเอสเปรสโซ 2 ช็อต (60 ซีซี)
● น้ำเชื่อม 4 ปั้ม (1 ออนซ์)
● นมสดพาสเจอร์ไรซ์แช่เย็น 4 ออนซ์ (120 ซีซี)
● น้ำแข็งบด ขนาดแก้ว 16 ออนซ์
วิธีทำ
เตรียมกาแฟเอสเปรสโซ 2 ช็อต เทกาแฟและน้ำเชื่อมลงไปในแก้วแล้วคนให้เข้ากัน เติมน้ำแข็งบดให้เต็มแก้วแล้วเทตามลงไปด้วยนมพาสเจอร์ไรซ์เย็น ให้เครื่องดื่มแยกชั้น
Iced Cafe Espresso
ส่วนผสม
● ช็อตเอสเปรสโซ 2 ช็อต (60 ซีซี)
● นมมิกซ์ 4 ปั้ม (1 ออนซ์) * นมมิกซ์คือ นมข้นหวาน 1 กระป๋องผสมกับนมข้นจืด 4 ออนซ์
● น้ำเชื่อม 1 ปั้ม
● นมข้นจืด 2 ออนซ์ (60 ซีซี)
● น้ำแข็งบด ขนาดแก้ว 16 ออนซ์
วิธีทำ
เตรียมกาแฟเอสเปรสโซ 2 ช็อต เติมนมมิกซ์และน้ำเชื่อมคนให้เข้ากันแล้วเท ลงไปในแก้วเสิร์ฟ เติมน้ำแข็งให้เต็มราดด้วยนมข้นจืดด้านบน
Iced Cafe Mocha
ส่วนผสม
● ช็อตเอสเปรสโซ 2 ช็อต (60 ซีซี)
● ช็อกโกแลตซอส 1 ออนซ์ (30 ซีซี)
● นมสดพาสเจอร์ไรซ์เย็น 4 ออนซ์ (120 ซีซี)
● โฟมนมหนา 2 เซนติเมตร
● น้ำแข็งบด ขนาดแก้ว 16 ออนซ์
● ช็อกโกแลตซอสสำหรับตกแต่ง
วิธีทำ
เตรียมกาแฟเอสเปรสโซ 2 ช็อต เติมช็อคโกแลตซอส นมสดพาสเจอร์ไรซ์และกาแฟเอสเปรสโซ ในแก้วเสิร์ฟ คนให้เข้ากัน เติมน้ำแข็งให้เหลือจากปากแก้ว 2 เซนติเมตร เทกาแฟลงไปแล้วตักโฟมนมราดด้านบนและตกแต่งด้วยช็อกโกแลตซอส
Iced Cafe Cappuccino
ส่วนผสม
● ช็อตเอสเปรสโซ 2 ช็อต (60 ซีซี)
● นมมิกซ์ 4 ปั้ม (1 ออนซ์) * นมมิกซ์คือ นมข้นหวาน 1 กระป๋องผสมกับนมข้นจืด 4 ออนซ์
● น้ำเชื่อม 1 ปั้ม
● นมสดพาสเจอร์ไรซ์เย็น 2 ออนซ์ (60 ซีซี)
● โฟมนมหนา 2 เซนติเมตร
● ผงโกโก้หรือผงซินนาม่อนสำหรับตกแต่ง
● น้ำแข็งบด ขนาดแก้ว 16 ออนซ์
วิธีทำ
เตรียมกาแฟเอสเปรสโซ 2 ช็อต ตวงนมมิกซ์ น้ำเชื่อม นมสดพาสเจอร์ไรส์ ผสมกับกาแฟเอสเปรสโซ คนให้เข้ากัน เทใส่แก้ว เติมน้ำแข็งใส่แก้วให้ต่ำกว่าปากแก้ว 2 เซนติเมตร ตักโฟมนมลงด้านบนให้เต็มขอบแก้ว โรยผงโกโก้หรือผงซินนาม่อนตกแต่งให้สวยงาม
เคล็ดลับ
สำหรับกาแฟร้อนเอสเปรสโซให้นำแก้วนั้นมาลองช็อตเอสเปรสโซโดยตรงจากด้ามอัดและวอร์มแก้วที่ใช้เสิร์ฟให้อุ่นอยู่เสมอเพื่อคงรสชาติกาแฟที่ดีที่สุด
Iced Caramel Macchiato
ส่วนผสม
● กาแฟเอสเปรสโซ่ร้อน 1 ชอต (30 ซี.ซี.)
● น้ำเชื่อมวานิลลา 2 ช้อนโต๊ะ
● นมสด 1/2 ถ้วยตวง
● น้ำแข็ง 1 แก้ว
● น้ำเชื่อมคาราเมล
วิธีทำ
1. ใส่น้ำเชื่อมวานิลลาลงในแก้ว ตามด้วยนมสด ใส่น้ำแข็งไปจนเต็ม
2. ค่อย ๆ รินกาแฟเอสเพรสโซ่ลงไปอย่างเบามือ เครื่องดื่มที่ได้จะมีลักษณะแบ่งเป็นชั้น
3. ปิดท้ายด้านบนด้วยน้ำเชื่อมคาราเมล
Affogato
ส่วนผสม
● กาแฟเอสเพรสโซ่ 1 ช็อต (30 ซี.ซี.)
● ไอศกรีมวานิลลา 1-2 ลูก
วิธีทำ
1. เตรียมกาแฟเอสเพรสโซ่ใส่แก้วชอต เตรียมไว้
2. ตักไอศกรีมวานิลลาใส่ลงในแก้ว เสิร์ฟพร้อมเอสเพรสโซ่ เวลาจะรับประทานให้เทกาแฟเอสเพรสโซ่ลงในแก้วไอศกรีม บีบวิปปิ้งครีมลงไป